怎么烤蛋糕不坍塌_怎么烤蛋糕教程
烘焙新手的痛:戚风蛋糕为啥总塌陷?快找原因!蛋糕就越能撑得住，这可大错特错啦！蛋白霜确实是蛋糕的“骨架”，但要是打发过了头，变得太硬，那可就坏事咯。注：比如像石头一样硬邦邦的蛋白，会让面糊膨胀得完全失控，烤的时候直接撑破表皮，那出来的蛋糕能好看吗？能不塌陷吗？这可不行呀！而且，太软的蛋白又撑不起结构，出炉就塌，就等会说。
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总做不好戚风蛋糕?3个关键技巧,助你成功逆袭!你是否有过这样的经历，满心欢喜地照着戚风蛋糕的食谱忙活半天，最后烤出来的蛋糕却要么开裂，要么塌陷，要么回缩，简直是“惨不忍睹”？看着别人晒出的完美戚风蛋糕，心里那叫一个羡慕嫉妒恨呀！为啥自己总做不好戚风蛋糕呢？别愁，今天就给大家分享3个关键技巧，助你成功逆袭，做出让是什么。
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火爆全网的巧克力抖臀蛋糕!0糖油、低卡甜品新手教程来啦!大家好，我又带来了美味的分享！今天要教大家如何制作一款特别的巧克力抖臀蛋糕！这款蛋糕零糖零油，属于低卡甜品，绝对能让你感受到Duang～Duang的弹性，而且真的不会翻车、久放也不会变硬或塌陷！ 这款蛋糕的最大亮点在于不含大量的奶油，烤好后满屋子都是巧克力的香味。它的外还有呢？
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戚风蛋糕翻车现场?揭秘背后隐藏的这些“大坑”!蛋糕糊的体积就会变小，烤好后肯定会回缩。这难道还不能说明蛋白打发不是那么简单按教程就行的吗？ 面糊状态可不光是稀稠那么简单大家可能觉得面糊嘛，不就是稀了或者稠了的事儿，那可就大错特错啦。拌好的面糊倒入模具时的状态那可是相当重要的。要是面糊能堆叠，非常浓稠，这是什么。
简单几步,教你做出松软香甜的鸡蛋糕!有人做出来的鸡蛋糕松软香甜，堪称完美，而有的人做出来的却要么硬邦邦，要么塌陷不蓬松。这到底是怎么回事呢？其实呀，做出松软香甜的鸡蛋好了吧！ 三：烘烤时间并非越长越好把鸡蛋糕放进烤箱烘烤，这也是个关键步骤呀。很多人可能会想，烘烤时间长点，肯定能把鸡蛋糕烤得更熟透、更美味呗好了吧！
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呜呜,红丝绒蛋糕没做好,这些坑千万别踩!那红丝绒蛋糕可就又要“遭殃”咯。不同的烤箱脾气可不一样呢，就算是同样的温度和时间，在不同烤箱里烤出来的效果可能完全不同。就比如说有的烤箱温度偏高，你要是按照常规的温度设置，可能蛋糕表面都烤焦了，里面还没熟呢。这能吃吗？显然不能呀。而且在烤蛋糕的过程中，可别老小发猫。
戚风蛋糕总是失败?柔软蓬松秘诀你掌握了吗?如何才能制作出完美的戚风蛋糕，征服这个烘焙界的“拦路虎”。材料精心挑选，是成功的第一步优质的材料，是烘焙成功的坚实基础。低筋面粉好了吧！ 烤箱温度和时间则需根据自家烤箱和蛋糕模具的大小进行调整，以防烤焦！ 冷却与脱模关乎蛋糕的完整性。蛋糕烤好后应立即倒扣，让其自然冷却好了吧！
网上爆火的巧克力抖臀蛋糕!0糖油、低卡甜品!(附新手教程)大家好，我又来给你们分享美食啦！今天给你们分享的是巧克力抖臀蛋糕的做法！零糖零油，属于低卡小甜品！必须Duang～Duang的！真的不翻车、久放不硬不塌陷！ 这款蛋糕最大的特点就是不含大量的奶油，烤好满屋子巧克力香味，看着很嫩，一碰乱晃的那种，拿在手里感觉轻飘飘的，相比于戚风好了吧！
总做不好古早蛋糕?这份配方和技巧帮你解决难题!完全没有古早蛋糕那种细腻绵密的口感。另外，蛋糕表面开裂也很让人头疼，虽然不影响口感，但颜值大打折扣，送人或者发朋友圈都拿不出手。那这些问题到底是怎么造成的呢？其实原因有很多。蛋糕塌陷可能是因为蛋白打发过度或者不足。打发过度，蛋白容易消泡，烤的时候就支撑不住蛋好了吧！
普通烤箱 vs 专业烤箱,烘焙效果差在哪?网上掀起了一场关于厨房烘焙工具的热议，不少美食爱好者纷纷晒出自己用不同烤箱做出的烘焙成品，那效果可谓是千差万别。有人用普通烤箱烤出的蛋糕总是塌陷，色泽也不佳；而有人用专业烤箱做出来的甜点，那颜值和口感都堪称一流。这不禁让人发问：普通烤箱和专业烤箱，烘焙效果到底还有呢？
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