制作蛋糕需要酵母_制作蛋糕需要材料
发面别只用酵母粉,加这2样,馒头暄软劲道赛蛋糕在我们当地发面是需要加这两种食材的第一种就是玉米面，500克面粉加大约50克玉米面就可以，不用担心会影响馒头口感，根本吃不出玉米面的小发猫。 发面万万别只用酵母粉，多加这2样，馒头暄软劲道，比蛋糕还好吃。揉好的馒头放入蒸锅中，馒头之间要留出足够空隙，不然再次发开会粘到一起，再小发猫。
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今天才知高筋、中筋、低筋面粉区别用途,别用错!很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，普通面粉的使用不清楚，低筋面粉适合做蛋糕，发糕，因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适后面会介绍。
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耐高糖酵母和普通酵母咋选?烘焙小白必看干货!那普通酵母就是你的“天选之子”。普通酵母在低糖环境里能充分发挥它的发酵能力，让面包膨胀得恰到好处，口感也更有韧性。这时候要是用了耐高糖酵母，就有点“大材小用”啦。相反，当你制作含糖量高的面包、蛋糕，比如甜面包、菠萝包、提拉米苏等，耐高糖酵母就是“yyds”。因为说完了。
黑芝麻咸水面包,香脆可口,一口咬下满嘴留香!黑芝麻咸水面包。·黑芝麻碱水面包：250g面包粉(高筋面粉)、25g蛋糕粉(低筋面粉)、2.5g干酵母、2.5g糖、170g冰水。·使用厨师机搅拌或手揉。·面团可以拉出薄膜，撕扯的洞口有明显的锯齿。·把面团分成相等重量的6部分。·把每一个面团整理成球形，让面团松弛15分钟。·小发猫。
金钻吐司分享【金钻吐司】的具体做法面包体材料：200克高筋面粉，50克低筋面粉，30克糖，120克牛奶，25克玉米油，鸡蛋一个，酵母3克，盐2克蛋糕体材料：可可粉15克，玉米油60克，105克牛奶，100克低筋面粉，6个鸡蛋模具：学厨450克KITTY吐司模具2个金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体。既还有呢？
金钻吐司好吃!分享【金钻吐司】的具体做法面包体材料：200克高筋面粉，50克低筋面粉，30克糖，120克牛奶，25克玉米油，鸡蛋一个，酵母3克，盐2克蛋糕体材料：可可粉15克，玉米油60克，105克牛奶，100克低筋面粉，6个鸡蛋模具：学厨450克KITTY吐司模具2个金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体。既说完了。
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天呐!酸碱中和竟能解决这些让人头疼的问题!就拿制作蛋糕来说，大家都知道蛋糕通常松软可口，可这背后的奥秘不少人却不清楚。制作蛋糕时会用酵母来发酵，酵母发酵过程中会产生酸性物好了吧！ 得看生成物需不需要考虑溶解、沉淀、气体析出等情况呢。所以说呀，酸碱中和在考试答题里可没那么简单，得小心这些陷阱，不然可就容易丢分好了吧！
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