自己在家卤肉放哪些调料
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台湾夜市同款卤肉饭,我家一周做5次都不腻!今天要分享的是让无数吃货念念不忘的台湾卤肉饭，这个配方是我跟着台南老师傅学的，学会直接能支摊！关键只要掌握3个诀窍，保准肉香扑鼻、.. 万能卤汁配方必备调料：生抽3勺/老抽1勺/米酒2勺/冰糖1把香料包：八角2颗+桂皮1段+香叶2片(用纱布包好) 关键步骤：热锅不放油，干煸肉条到出还有呢？
卤肉加腐竹焖到够味,香迷糊啦!材料： 五花肉400g(切块) 姜片8片蒜米8瓣水煮鸡蛋8粒炸腐竹3片(剪小片) 糖1汤匙香料： 八角1粒桂皮1小支丁香6粒调味料： 黑酱油2汤匙头抽4汤匙鱼露1茶匙胡椒粉适量热水:(淹盖至肉表面) 700ml 做法： 1. 加适量油，爆香姜片，蒜和香料盛出，待用2. ,再加适量油和糖，煮至溶成后面会介绍。
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猪身上这块肉,越卤越香,越炒越香,不会柴,老人小孩都爱吃!接着就是放一些卤肉的常规调料，红油、老抽、生抽，还有蚝油，再放几颗冰糖，一点食盐，最后来一点米酒。4. 这个时候把隔山肉放进去，盖上锅盖卤个30 分钟。5. 现在颜色已经很漂亮了，隔山肉和一般的瘦肉不一样，它是越卤越香，越炒越香，不会变柴的。6. 等隔山肉稍微冷却，切片，进行下一说完了。
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