牛排一般是牛身上哪个部位
买牛肉必知:聪明人专挑这4个部位,保证品质与口感聪明人专挑这4个部位，全是精华部分，学会再买不吃亏。1:牛里脊。牛里脊位于牛的脊骨两侧，是牛肉中的上等品。肉质细嫩，脂肪含量较低，几乎没有筋膜。由于纤维细腻，烹饪时容易入味，非常适合用来做煎牛排、炒牛肉等菜肴。在购买时，要注意选择肉质鲜红、纹理清晰的牛里脊，这样的肉小发猫。
买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏聪明人专挑这4个部位，全是精华部分，学会再买不吃亏。1:牛里脊。牛里脊是牛肉中的上等品，位于牛的脊骨两侧，肉质细嫩，脂肪含量较低。这块肉几乎没有筋膜，肉质鲜美多汁，非常适合用来做煎牛排、炒牛肉等菜肴。由于里脊肉的纤维细腻，烹饪时容易入味，因此深受消费者喜爱。在购买时还有呢？
购牛肉有技巧:专家推荐3个顶级部位,肉贩揭秘:全是精华,避免选购误区!挑选牛腱子时，要选择色泽红润、筋膜清晰可见且肉质紧实的。用手轻轻按压，能感受到肉质富有弹性，回弹迅速。新鲜的牛腱子带有浓郁的牛肉香味，无异味。三、牛腩牛腩位于牛的腹部，是牛身上较为肥厚的部位，含有较多脂肪和筋膜，肉质较松软，口感鲜香多汁。它适合长时间炖煮，能充后面会介绍。
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