烤冷面的面是熟的吗_烤冷面的面是熟的吗还是生的
上海冷面,一口就爱上的美味!上海人对冷面的讲究，藏在盛夏街头的每一家面馆里。那碗看似简单的面条，从选粉到拌酱，步步都透着“螺蛳壳里做道场”的精细，少一分则寡淡，多一寸便失了魂。面本身就得过第一关。不用粗粝的拉面，也不用软塌的挂面，非得是碱水揉的切面，细圆筋道，滚水里焯到八分熟就得捞——上海还有呢？
别再乱做冷面啦!这4种做法才是正宗街边小吃摊那一碗碗清爽可口的冷面总是格外诱人，不少人也想着在家自己动手做，可做出来的味道却总是差强人意，还常常纳闷：为啥我做的冷面就不是那个正宗味儿呢？嘿，您可别再乱做冷面啦！今儿就给您讲讲这4种才是正宗的做法。很多人觉得做冷面嘛，不就是把面往开水里一扔，煮熟就小发猫。
东北冷面那么好吃,为啥在南方卖不动?南方网友:实力不允许呀冷面，一道独具特色的北方美食，源自于古朝鲜族的传统料理。如今，它在东北地区焕发出新的生机，广受人们的喜爱。在旧时，人们开始种植荞麦，并且将这种作物磨成粉，再用开水烫熟，加入水和盐，形成最早的冷面。由此可知，冷面的历史源远流长，是世代传承的美食文化。在东北地区，冷面已等我继续说。
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