制作蛋糕需要加酵母吗_制作蛋糕需要加酵母粉吗
发面别只用酵母粉,加这2样,馒头暄软劲道赛蛋糕加酵母，有的人为了面团劲道会加鸡蛋，有的人会加牛奶增加馒头香度，却不知道加它发面馒头才会更好吃。在我们当地发面是需要加这两种食材等我继续说。 发面万万别只用酵母粉，多加这2样，馒头暄软劲道，比蛋糕还好吃。揉好的馒头放入蒸锅中，馒头之间要留出足够空隙，不然再次发开会粘到一起，再等我继续说。
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今天才知高筋、中筋、低筋面粉区别用途,别用错!很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，普通面粉的使用不清楚，低筋面粉适合做蛋糕，发糕，因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适还有呢？
∪ω∪
耐高糖酵母和普通酵母咋选?烘焙小白必看干货!那普通酵母就是你的“天选之子”。普通酵母在低糖环境里能充分发挥它的发酵能力，让面包膨胀得恰到好处，口感也更有韧性。这时候要是用了耐高糖酵母，就有点“大材小用”啦。相反，当你制作含糖量高的面包、蛋糕，比如甜面包、菠萝包、提拉米苏等，耐高糖酵母就是“yyds”。因为小发猫。
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