家庭自制卤肉的做法_家庭自制卤肉的做法大全

自制卤肉卷,和外面买的究竟有啥区别?前段时间,网上有个挺火的事儿,有个博主晒出自己在家自制卤肉卷的视频,还说这自己做的和外面买的吃起来感觉不太一样,这下可引发了网友们的热烈讨论,纷纷在评论区留言说自己的经历,有的说自己做的更好吃,有的则觉得外面买的才正宗。嘿,这自制卤肉卷,和外面买的究竟有啥区别呢等我继续说。

外面卖的卤肉卷,和自制的差距在哪?以保证每一批卤肉的口感都差不多。对于饼皮,可能是用机器压制或者采用一些快捷的制作方法,能迅速做出大量的饼皮来。更关键的是,自己在家做卤肉卷呢,那可就是慢工出细活啦。就像有的网友分享的做法,自己在家卤肉得守着锅,看着时间,按照自己觉得合适的火候慢慢卤,生怕卤过了还有呢?

开店必备!掌握8个卤水小技巧,卤啥都好吃1:卤菜原材料的选择猪肉类应选择肥瘦比例适度,一般是半肥半瘦的肉最好,比如猪头肉、后腿肉、五花肉、蹄髈等,纯瘦肉和纯肥肉不适合卤制,纯瘦肉太柴,纯肥肉太腻;牛肉类首选牛腱肉,其次是前、后腿肉;鸡肉一般选择一年生长期的比较好。2:香料的运用家庭自制卤肉,因为量不多,所以还有呢?

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