怎样制作辣椒油的香料配方
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美味探索:揭秘客家盐焗鸡、煳辣椒油鸭掌与海胆金枪鱼的制作秘籍50克特制香料粉和一碟沙姜油。特制香料粉的配方如下： 小茴香、花椒、八角、香叶各100克，桂皮、草果各50克，丁香、白蔻各40克，陈皮30克小发猫。 50毫升煳辣油和适量的姜、葱、料酒和鸡饭老抽。制作步骤： 1.去骨鸭掌洗净，和姜、葱、料酒一起煮，然后冰镇，捞出来控干水，改刀并加入鸡饭小发猫。
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掌握绝味秘诀!教你麻辣虎皮鸡爪的配方与详细步骤麻辣虎皮鸡爪的制作配方和详细步骤介绍主材料：大号鸡爪2500克。香料包括：干辣椒节100克、干青花椒30克、干花椒30克、白芷25克、桂皮10克、八角10克、黄栀子10克、小茴香10克、白蔻5克、香叶2克。配料需要：植物油500克、郫县豆瓣酱100克、辣妹子100克、味精100克、..
麻辣香料应用:两种增辣香组合及其优缺点对于麻辣口味而言，因为辣椒、花椒这样的香料它们本身的香料特性有着较强的掩盖性，所以对于以它们为主导的香料配方中，如何合适的增强香气，从而促进辣香的增强一直都是日常烹饪中很多朋友应用香料时比较关心的话题，今天我们要聊的便是两种比较使用的增强辣香的组合方式。麻后面会介绍。
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盐焗卤水秘方曝光!家庭版香入骨,一学就会!通过多种香料与药材熬制而成，可制作盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗凤爪等多道美味。以下为详细教程及香料解析，附带家庭版操作技巧。一、盐焗卤水配方与香料解析主料： 水15kg(建议用鸡汤或猪骨汤) 盐800g 味精300g 鲜姜300g 干辣椒10g 香料与调料(克数及用途): 香料名称用量作用还有呢？
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