什么调料可以代替八角_什么调料可以代替鸡精提鲜
美味探索:枣庄辣子鸡、石板蛏子皇与葱香海斑柳的制作秘诀枣庄辣子鸡所需原料： 一只宰杀并处理干净、毛重约5斤的两年半公鸡，2千克高汤，250克薄皮皱辣椒(若没有，可使用普通薄皮青椒替代),250克豆油，100克红尖椒段，各50克拍姜、拍蒜以及马蹄葱白，10克花椒，2颗八角。调料准备： 抱犊醋400克，抱犊酱油200克，味精20克，盐5克。备注：抱犊醋等我继续说。
美味揭秘:一品乾隆鸭、家常水库鱼、缤纷酸辣海鲜杯的独家制作秘籍特别之处在于使用了白酒代替料酒，赋予菜品一种醇厚的香气，避免了过重的药料味。原料： 仔水鸭一只(约750克)。辅料： 整颗红尖椒100克，生姜15克，大蒜20克。调料： 八角2克，桂皮2克，陈皮3克，茴香3克，白蔻5克，草果1克，罗汉果1个，丁香共1克，甘草5克，香草2克，红曲米15克，白酒5克，酱油2后面会介绍。
味蕾盛宴:枣庄辣子鸡、石板蛏子皇与葱香海斑柳的家常秘方薄皮皱辣椒(可用普通薄皮青椒代替)250克，豆油250克，红尖椒段100克，拍姜、拍蒜、马蹄葱白各50克，花椒10克、八角2颗。调料：抱犊醋400克后面会介绍。 切片水煮焯烫后盛入盘中垫底；再把鱼片焯熟捞起放在盘中的豆腐上面并撒上葱末；最后将烧热的沙拉油均匀淋在鱼片上并淋上酱油就可以了。
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