怎么腌制酸菜不会产生亚硝酸盐
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跟网友学做上海青腌酸菜,隔天即可享用,超酸爽!这种腌法做出来的上海青没有亚硝酸盐，口感酸爽十足。无论是搭配米饭、白粥，还是拌面，亦或是作为开胃小菜，它都能轻松胜任，堪称妥妥的“开还有呢？ 就拿传统的芥菜腌酸菜来说，起码需要腌制10天左右才能食用。而用上海青腌制就不一样了，隔天就能吃。要是喜欢更酸一点的口感，腌制2 - 3天还有呢？
长期吃酸菜对健康是好是坏?会导致人患癌吗?4种食物真的要少吃在日常生活中，酸菜作为一种传统发酵食品，以其独特的风味深受许多人的喜爱。然而，关于酸菜对健康的影响，尤其是长期食用是否会增加患癌风险的问题，一直备受关注。酸菜属于腌制品，其制作过程中会产生一种名为亚硝酸盐的化合物。亚硝酸盐本身并不直接致癌，但当它与人体内的胺类后面会介绍。
我国癌症高发,蔬菜是“帮凶”?医生提醒:3种食物确实要少吃真相究竟如何？蔬菜本身无疑是大自然赋予的宝贵营养来源，但医生提醒，在蔬菜的大家庭中，有三种食物若食用不当，确实可能成为健康隐患，增加患癌风险。1. 腌制蔬菜：盐分背后的隐忧腌制蔬菜，如泡菜、酸菜，以其独特的风味深受喜爱。然而，高盐腌制过程中产生的亚硝酸盐，却是一种已知好了吧！
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