怎样炼红油又红又香正宗视频
别人做的红油耳丝为啥那么香?秘密在这正宗的做法是用菜籽油把干辣椒面、花椒面、姜末、蒜末、八角、桂皮等香料制成红油，这就够啦。再加上适量的花生碎或者芝麻增添香脆口感，撒上点儿香菜末提提鲜，这样搭配出来的调料，才能让每根耳丝都裹上恰到好处的味道，吃起来那叫一个香呀。所以说呀，调料这一块儿，可别瞎放，是什么。
别再乱买红油耳丝,自制的才是真的香!而且自己做可以保证调料都是最新鲜纯正的，那调出来的味道能不香吗？买的能有这味儿？我看悬！ 值得注意的是，自己做的红油耳丝，趁热拌的时候，用筷子不停地翻动，让每一根耳丝都裹上调料，那味道充分融合，吃起来口感绝佳。再撒上花生碎、香菜啥的，又香又脆又提鲜。这独特的味道，是外后面会介绍。
选对辣椒香翻天!红油做法诀窍,你家厨房就差这招?红油闻着才叫一个过瘾。做红油就像炒菜，火候得拿捏准。油太烫，香料容易糊，味道发苦；油太凉，香味出不来，白忙活。所以，热油下砂仁，冷油放小茴香，每一步都有讲究。火候对了，香料的味道才能全跑出来，红油才能又辣又香。做红油的过程，像是在厨房里搞一场香味的派对。每种香料都得好了吧！
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