在家做卤味卤料包_在家做卤味赚钱

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家庭卤味:这4种卤料搭配,香味四溢!你有没有过这样的经历?在外面买卤味,那香味勾得人垂涎欲滴,可自己在家试着做,却怎么也做不出那味儿,总感觉差点啥。嘿,别愁啦,今天就来给大家揭秘家庭卤味中4种卤料的绝佳搭配,让你做出来的卤味也能香味四溢,馋得邻居都来敲门! 好多人觉得吧,做卤味嘛,香料一股脑儿全放进去,肯等会说。

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舌尖上的六安猪头肉论起卤味里的“扛把子”,本地人的答案从来只有一个:咱六安的猪头肉。六安人做猪头肉,讲究“三分卤料,七分火候”。凌晨三点,老师傅就支起大铁锅,锅里是传了几代人的老卤,黑褐色的汤里沉着八角、桂皮、丁香,还有几味说不清道不明的秘方香料。猪头得提前用烙铁烫去细毛,清水里好了吧!

家庭卤味:如何卤出Q弹口感,看这里!先说卤料包的配置吧,不同的卤味有不同的搭配哦。比如卤大肠时,卤料包(用纱布袋装)得有八角3颗、桂皮1段、香叶4片、草果1颗、花椒15粒、干辣椒6个(可选)。调味也有黄金比呢,清水1.5L、生抽100ml、老抽30ml、冰糖20g、豆瓣酱1勺、腐乳1块、姜片5片。先冷油爆香姜片,再加豆说完了。

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