如何做辣椒腌鱼_如何做辣酱
腌制鱼,岁月赋予的美味制作腌鱼的过程如同一场精心筹备的仪式。首先要挑选肉质紧实、新鲜肥美的鱼类作为原料，在处理干净后，由外婆那双布满老茧却异常灵巧的手均匀地涂抹一层盐巴，并加入花椒、辣椒和生姜等调料进行揉搓调味。接着，将处理好的鱼轻柔地放入预先准备好的陶缸内，按照一层鱼肉一层香说完了。
散文丨陈萍:去长沙腌制一段时光橘子洲头。李长宏/摄去长沙腌制一段时光文/陈萍长沙的黎明是被剁辣椒染红的。地铁站口的早餐店，阿姨用铝勺搅动着汤锅，服务员用军用水壶给客人倒茶，壶身“先进生产工作者”的红漆已经斑驳，客人端着一碗捞粉，红艳艳的剁辣椒上浮着半片腌鱼，曙光和辣味带来的刺痛感，共享同一种还有呢？
在家简单几步做酸菜鱼,鱼片嫩滑不腥Q弹超解馋一、酸菜鱼原材料：鱼片，葱姜蒜，小米辣(可选),酸菜，配菜【凭自己喜好选择，我加的豆腐皮，金针菇，豆腐】调料：生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉，干辣椒，青红花椒，淀粉1.准备工作：腌鱼(加入1勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少许食用油，1勺淀粉抓匀腌制) 备菜(准备好金针菇，豆腐皮，豆腐等配菜；葱姜蒜后面会介绍。
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