在家炒茄子千万不要过油
炒茄子要不要焯水?正反观点大碰撞,一文搞懂宝子们，炒茄子到底要不要焯水，这可是个让很多人纠结的问题！今天咱就来个正反观点大碰撞，一文给你搞懂。先说说焯水派。我有个朋友，以前炒茄子老是炒出一盘黑黢黢、油腻腻的“黑暗料理”，那卖相和口感，简直让人难以下咽。后来他听人说炒茄子前先焯水，就试了试。嘿，这波操作直小发猫。
盘点!5种炒茄子独家秘方,让你在家实现茄子自由宝子们，谁懂啊！炒茄子一不小心就容易吸油变成“油疙瘩”，难吃又不健康。别愁啦，今天我就给大家盘点5种炒茄子的独家秘方，让你在家轻松实现茄子自由！ 秘方一：盐水浸泡法你把茄子切好后，直接扔进盐水中泡个15 - 20分钟。这就好比给茄子做了个“抗油防护衣”。泡过盐水的茄子，细小发猫。
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必看!炒茄子总是吸油怎么办?3个小技巧轻松解决家人们谁懂啊！每次炒茄子，锅里的油就像被茄子施了魔法一样，“疯狂”地被吸进去，炒出来的茄子油汪汪的，吃起来腻得慌，这体验简直绝了。你是不是也常常遇到这种情况，满心欢喜地准备炒盘茄子，结果因为茄子太吸油，搞得菜没法下嘴，不仅破坏了做菜的好心情，还影响了食欲。这炒茄子等会说。
茄子这么炒才对,别过油也别直接炒,不吸油不发黑,特下饭说起茄子啊，我可太有发言权了。以前炒茄子总犯愁，要么一炒就黑黢黢的，看着就没胃口；要么就是吸油吸得厉害，吃一口满嘴油星子，腻得不行。后来跟我妈学了一招，嘿，你猜怎么着？炒出来的茄子色泽鲜亮，还不怎么吸油，配着米饭能多吃两碗呢！那天我在家琢磨着做茄子，正准备像往常一样直等会说。
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炒茄子别过油直下锅,一招让茄子鲜香入味不油腻把肉里的水汽炒干，炒出肥肉里面的油脂，待肥肉边缘呈现出微焦后下入一勺豆瓣酱。下入豆瓣酱后要用中小火慢慢煸炒，火候要掌握好，不要把豆后面会介绍。 出锅后撒上些葱花点缀下，就可以开吃了。这道鱼香茄子和传统茄子过油的做法不同，它是先蒸再炒，这样的茄子做出来不吸油，低脂健康还美味。..
炒茄子吸油发黑咋整?这一招立马解决,赶紧码住!家人们，谁懂啊！每次炒茄子，那茄子就跟个“吸油怪”似的，油放少了，它干巴巴的根本炒不熟；油放多了，炒出来的茄子全是油，吃起来腻得慌。而且炒着炒着，茄子还变黑了，颜值直线下降，看着就没食欲。这炒茄子吸油又发黑的问题，真的让人头疼不已。咱就说，这炒茄子出现吸油、发黑的问题等我继续说。
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炒茄子总失败?这一招让茄子不吸油不发黑,轻松逆袭大厨!你是不是每次炒茄子，满心期待，结果出锅的茄子却像个“吸油大黑炭”，软塌塌还巨油腻，跟饭店大厨做的完全没法比？这炒茄子看似简单，却让不少人成了“厨房败将”。每次炒完茄子，锅里的油少了一大半，茄子变得黑乎乎的，卖相和口感都差到了极点，吃起来还一股子油腥味，简直让人怀疑小发猫。
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炒茄子别切了就下锅!一招让茄子不吸油、不发黑且油汪汪的茄子，看着就让人没食欲，特别是现在天气这么热，本身就胃口差，再看到这样的一道菜实在是吃不下，甚至有些倒胃口。说到炒茄子，你是什么。 将茄子表面清洗干净，去掉蒂，不去外皮。要知道外皮的营养很高，尤其是紫皮茄子，外皮富含花青素、矿物质、膳食纤维，可不要轻易去掉了。处是什么。
茄子和它是天生一对,三天两头炒一盘,营养解馋!七月盛夏，热浪翻滚，菜市场里却生机勃勃。各色蔬果堆叠成山，色彩鲜亮，水灵灵地招摇着——最是茄子正当季的好时节！紫亮饱满，表皮光滑，捏一捏，内里藏着饱满的柔软。在我家厨房，茄子从不缺席。红烧浓油赤酱，烧得软烂入味；凉拌清爽开胃，蒜香扑鼻；切丁炒肉末，油润下饭.茄子这食材，天后面会介绍。
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还在切了茄子就下锅?这招不吸油不发黑,快收藏!你是不是每次炒茄子，切完就下锅，结果炒出来的茄子吸了一肚子油，颜色还黑不溜秋，口感那叫一个差，简直让人难以下咽？这波操作属实是有点“踩雷”了！ 为啥切了茄子就下锅会出现吸油、发黑的情况呢？这是因为茄子的组织结构比较疏松，就像一个“大海绵”，直接下锅后，在高温作用下，它等我继续说。
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