做面皮用什么淀粉最好呢
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炸带鱼面粉淀粉咋选?选错口感差,必看正确操作!而淀粉就像是个“轻盈小精灵”，它的主要成分是碳水化合物，黏性小，炸出来的带鱼外皮会比较薄，而且非常酥脆，就像给带鱼穿上了一件轻薄的纱衣。那到底该怎么选呢？其实，想要炸出外皮酥脆、内部鲜嫩的带鱼，最好的办法是将面粉和淀粉按照一定的比例混合使用。这波操作直接封神！一好了吧！
夏季聚餐美食秘籍全曝光!这4样,让你欢乐聚那表皮薄得能掐出水，这时候做土豆丝，那口感绝佳。可别以为随便炒炒就行，得用凉水泡半小时去淀粉，炒出来才脆生。配点尖椒丝，锅烧得热乎的，挖块猪油进去，“滋啦”一声，香得人直咽口水。土豆丝倒进去猛火快炒，撒把盐、淋点白醋，起锅前再抓把蒜末。就这一盘，能扒拉半碗饭，我家娃还有呢？
炸鱼时用面粉还是淀粉?大厨:都不对,这才是正确做法接下来就和大家分享下炸鱼的小技巧，做炸鱼有人喜欢裹面粉，出锅后外皮较硬吃着不香，有人喜欢用淀粉，导致外皮特别容易炸糊，鱼肉不鲜嫩，其实只用面粉和淀粉都是不对的，学会这样做，鱼肉外酥里嫩超好吃，这可是做大厨的堂弟教我的，一起来看看具体做法吧。炸舌头鱼需要准备的食材：小发猫。
挖藕大爷亲授!买莲藕7孔or9孔,挑错小心白花钱!你是不是去菜市场买莲藕，经常纠结选7孔还是9孔，挑错了口感差，这钱不就白花了嘛！今天就跟着挖藕大爷的独家窍门，学会挑莲藕。7孔莲藕的优势和适合做法挖藕大爷说了，7孔莲藕也叫红花藕，颜色通常是褐黄色，外皮比较粗糙，而且藕节短粗。这7孔莲藕淀粉含量那叫一个高，口感粉粉糯糯等我继续说。
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必看!买莲藕7孔9孔咋选?别挑错,不然钱白花!家人们，去菜市场买莲藕的时候，是不是经常纠结选7孔的还是9孔的？选不对，做出来的菜味道差老远，这钱可就白花啦！ 咱先来分析分析这7孔和9孔莲藕都有啥特点。7孔莲藕也叫红花藕，外皮颜色比较深，是褐黄色的，而且藕节又短又粗。这种莲藕里面的淀粉含量超级高，水分比较少，口感粉粉小发猫。
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5道硬菜做法大公开,学会让你超有面儿!【红烧带鱼】材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟2、把鱼段放通风处把表皮晾干3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段5、烹入料酒和生等我继续说。
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推荐10道颜值高做法简单宴客菜,来客人做菜不愁啦【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤： 1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会还有呢？
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蚕豆保存别再焯水或直放冰箱,4个技巧放一年都新鲜表皮细胞破裂，淀粉糊化，解冻后易软烂，长期存放还会风味流失。直接冷藏法更不可取，鲜蚕豆呼吸作用旺盛，4℃环境下2 - 3天就会产生黑斑，未经处理的蚕豆在常温下48小时维生素C损失达60%,低温高湿环境还会加速霉变。科学保鲜有三大关键。一是水分控制，蚕豆表面水分是霉变温床，“..
教你做酸辣土豆丝表皮光滑的，这种淀粉含量适中，炒出来脆生生的。记住别要带芽眼的，削土豆皮时顺带把芽眼周围挖干净，有毒素呢。红皮土豆适合炖着吃，炒丝还等会说。 做饭没什么难的，多练几次就摸清门道了。下次妈再教你做你爱吃的糖醋排骨，记得把今天这方法记本子上，想妈的时候就炒盘土豆丝，就当妈在你等会说。
顺季而食,秋季养生新选择:这几样食材胜过大鱼大肉番茄蒸排骨准备食材：排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。做法步骤： 1、将排骨清洗干净后剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。2、将排骨放入碗中，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。3、将番茄表皮撒上食盐和淀粉小发猫。
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