自己在家做酸奶买什么样的菌种
做酸奶用啥发酵菌好?哪种最适合你?速看!帮助您在家轻松制作出理想的酸奶。一、基础菌种：保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌传统酸奶的核心菌种是保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),这两种菌属于国家卫计委批准的“可用于食品的菌种”。它们的协同作用形成酸奶独特的风味和小发猫。
别再乱买酸奶!自制酸奶这 3 个要点要牢记说不定做出来的酸奶不仅口感差，还可能存在安全隐患哦。所以啊，别再乱买酸奶了，自制酸奶这3个要点要牢记呀！ 自制酸奶，菌种的选择可是关键一步呢。很多人觉得，市面上那些标注了各种益生菌的酸奶肯定更好，自己做酸奶也得加好多益生菌才行。嘿，这可就大错特错啦！其实啊，只要同时小发猫。
想喝好酸奶?快来看看制作酸奶用什么菌!消费者在选择菌种时可以留意包装上标注的"活性益生菌"字样及具体菌株编号。家庭自制酸奶时，菌种来源主要有三种途径。最便捷的是使用市售无添加酸奶作为引子，按1:10的比例加入灭菌牛奶中。这种方法成本低但存在菌种活性不确定的风险。专业级做法是购买冻干菌粉，这类产品通是什么。
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