烤羊肉怎样腌制嫩一点
一口气撸100串!烧烤老板揭秘烤羊肉串关键“神器”,上瘾!羊肉串香气，确实是烧烤界的“魔法”!这种诱人的香气和口感是多种因素精密配合的结果，包括选材、处理、腌制、调料、烤制技巧好了吧！ 外焦里嫩”。表面要有诱人的焦褐色(美拉德反应),内部保持多汁。看到肥肉部分变得透明、边缘微焦，瘦肉整体变色无血水即可。切忌烤好了吧！
烤羊肉串总失败?这3个关键步骤,你肯定没做对!腌制可是烤出美味羊肉串的重要一步呢，能让肉质变得鲜嫩多汁，吃起来那叫一个过瘾。首先呢，羊肉的选择就有讲究。得挑新鲜的羊腿肉或者羊肩肉呀，羊腿肉肌肉纤维紧密，口感紧实有嚼劲；羊肩肉肥瘦比例恰到好处，鲜嫩多汁。而且买的时候要注意，得选色泽红润、有光泽，脂肪部分呈乳白小发猫。
⊙＾⊙
陪读做饭记录:烤羊肉因为腌制的时候已经放过了，小火慢慢炒。韭菜末炒鸡蛋非常容易，因为加过盐了，所以任何调味料都不需要了，炒散炒熟就行。·发现几块羊肉粒切的比较大，用厨房剪给它剪一下，这样熟的更均匀，加点香肠进去，再蒸个15分钟就好了。·切了一点点五花肉，煸出油脂，这样炒白菜更香，因为里还有呢？
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