在家做面条和面比例
清汤面好吃诀窍大公开!面馆不外传秘诀,筋道面条汤鲜味美就能在家轻松做出,面馆级别的美味清汤面,面条筋道,汤鲜味美。要做出筋道的面条,选材至关重要。首先,面粉是关键。高筋面粉是首选,它含有丰富的面筋蛋白,能使面条在制作过程中,形成良好的韧性。在揉面时,可以按照每500克面粉,加入250毫升水,和3克盐的比例进行。盐水可以增强等会说。
揉面10分钟,早餐变大餐,筋道爽滑全家抢着吃咱们先从和面开始说起。取300克面粉,差不多是家里常见的那种小碗两碗的量,撒上3克食用盐。别小看这点盐,它可是让面条筋道的秘密武器。营养学里有个说法,盐能增强面筋的弹性,比例得控制在1:100,太多了咸,太少了没效果。把盐和面粉拌匀,慢慢倒入温水,边倒边搅,搅成絮状后上手后面会介绍。
这4种家电千万别买,我踩坑的教训分享给你!牛奶和菌粉比例差一丁点就失败,做少了懒得动手,做多了吃不完只能倒掉。二百多块钱买的机器,没几次就扔角落吃灰,算算账,真不如超市买现成的划算。面条机更闹心,爱吃面食的人总幻想它能解放双手。可实际用起来,和面像搞科研——水多水少都出问题,面团太干或太湿就得反复调。..
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