如何腌制蒜菜_如何腌制蒜苔和辣椒
腌糖醋蒜只加糖醋就错了,正确做法酸甜脆爽,能吃一年!这腌糖蒜的方子是从菜市场老宋头那儿磨来的——人家祖上在酱园子干了四代人。他说现在年轻人图省事，糖醋汁一泼就完事，腌出来的蒜要么软趴趴像烂柿子，要么辣嗓子呛眼睛，糟践东西！ 老宋头叼着烟杆子眯眼笑：“腌蒜得讲究‘三魂七魄’。糖醋是魂，盐、酒、时间就是魄！”原来头天说完了。
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腌糖蒜仅放糖醋?王大爷急了:缺这三样可就毁了菜市场老宋头，其祖上四代都在酱园子工作。老宋头称，现在年轻人图省事，只用糖醋汁，腌出的蒜要么软塌如烂柿子，要么辣嗓呛眼。老宋头说腌蒜讲究“三魂七魄”，糖醋是魂，盐、酒、时间是魄。下缸前要用盐水杀出蒜的辣气，二锅头封坛防止长白毛，且最好在小满节气前后腌制，此时新蒜皮等我继续说。
厨房小白必学!三款家常美味,营养美味两不误先说鸡翅，它是餐桌上的常客。金黄酥脆，咬一口汁水四溢。做法简单，12只鸡翅洗净斜划几刀，背面用牙签扎扎，便于入味。两勺料酒、一点生抽、姜蒜，冰箱腌三小时。热锅凉油小火煎至金黄，倒入腌料加水煮一刻钟，加蜂蜜大火收汁。此菜蛋白质丰富，姜蒜暖胃驱寒，冬天吃超暖和。还有干煸小发猫。
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在家简单几步做酸菜鱼,鱼片嫩滑不腥Q弹超解馋一、酸菜鱼原材料：鱼片，葱姜蒜，小米辣(可选),酸菜，配菜【凭自己喜好选择，我加的豆腐皮，金针菇，豆腐】调料：生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉，干辣椒，青红花椒，淀粉1.准备工作：腌鱼(加入1勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少许食用油，1勺淀粉抓匀腌制) 备菜(准备好金针菇，豆腐皮，豆腐等配菜；葱姜蒜好了吧！
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腌酸菜简单做法:免盐醋,自然发酵1天变酸口感爽脆说起酸菜，就是一道开胃又下饭的美食了，在过年期间吃多了一些大鱼大肉，反而还想吃点酸菜，它酸酸的口感，下饭的同时还很解腻，正好可以缓解一下。可能很多朋友想吃酸菜，就是到菜市场去购买，但购买的酸菜一个卫生问题难以得到保障，还一个就是不知道别人是如何腌制的，如果是使用的还有呢？
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腌酸菜最简单的做法,不放盐不放醋,自然发酵1天变酸,口感爽脆说起酸菜，就是一道开胃又下饭的美食了，在过年期间吃多了一些大鱼大肉，反而还想吃点酸菜，它酸酸的口感，下饭的同时还很解腻，正好可以缓解一下。可能很多朋友想吃酸菜，就是到菜市场去购买，但购买的酸菜一个卫生问题难以得到保障，还一个就是不知道别人是如何腌制的，如果是使用的还有呢？
腌糖蒜秘诀:从小白变身腌制高手第一章：糖蒜，老辈人传下来的开胃菜菜市场里总有个卖腌菜的老太太，面前摆着十几个玻璃罐子。你要是问她哪种卖得最好，她准保把贴着"糖蒜"的罐子往前推："夏天配凉面，冬天涮羊肉，少了这口可不行！" 这酸甜脆口的腌蒜可不简单。明朝那会儿就有记载，北方人走茶马古道做生意，随身带的是什么。
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