做面皮用不用放淀粉
过年炸萝卜丸子,是放面粉还是淀粉?哪种更好吃?就算放凉了，口感也不会差太多。在过年的时候，一家人围坐在一起，吃着这种扎实又美味的萝卜丸子，别提多幸福了，这波操作直接封神！ 再看看放淀粉炸萝卜丸子。淀粉炸的丸子外皮虽然也会有一定的酥脆感，但整体口感偏软塌。因为淀粉的黏性不如面粉，丸子很难成型，容易散掉，这就很让人等会说。
糯叽叽粉色童话玫瑰奶酪卷,将花香卷入温柔甜意食材与工具准备食材清单- 外皮：糯米粉100g、玉米淀粉30g、粉色果蔬粉5g(或红曲粉2g+草莓粉3g)、糖粉40g、牛奶200ml、玉米油20g - 内小发猫。 放冰箱冷藏10分钟(让质地更浓稠，方便后续“给云朵铺馅”)。步骤3:擀卷出完美的螺旋纹路揉面垫撒一层熟糕粉(防粘，像给桌面铺了一层雪),将小发猫。
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炸鱼时用面粉还是淀粉?大厨:都不对,这才是正确做法接下来就和大家分享下炸鱼的小技巧，做炸鱼有人喜欢裹面粉，出锅后外皮较硬吃着不香，有人喜欢用淀粉，导致外皮特别容易炸糊，鱼肉不鲜嫩，其实只用面粉和淀粉都是不对的，学会这样做，鱼肉外酥里嫩超好吃，这可是做大厨的堂弟教我的，一起来看看具体做法吧。炸舌头鱼需要准备的食材：等会说。
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夏季聚餐美食秘籍全曝光!这4样,让你欢乐聚那表皮薄得能掐出水，这时候做土豆丝，那口感绝佳。可别以为随便炒炒就行，得用凉水泡半小时去淀粉，炒出来才脆生。配点尖椒丝，锅烧得热乎的还有呢？ 你以为就是把肉和菜放一起炒炒就行啦？哪有那么简单呀！ 更关键的是，每种蔬菜的下锅顺序和时间都得拿捏好呀，不然有的蔬菜炒老了，有的还没还有呢？
5道硬菜做法大公开,学会让你超有面儿!【红烧带鱼】材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟2、把鱼段放通风处把表皮晾干3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段5、烹入料酒和生小发猫。
蚕豆保存别再焯水或直放冰箱,4个技巧放一年都新鲜表皮细胞破裂，淀粉糊化，解冻后易软烂，长期存放还会风味流失。直接冷藏法更不可取，鲜蚕豆呼吸作用旺盛，4℃环境下2 - 3天就会产生黑斑，未经还有呢？ 铝箔袋装好后放冷冻室，此方法比普通塑料袋保鲜时长提高3倍。糖渍法，按蚕豆重量10%的比例裹上麦芽糖粉，形成保护膜后再冷冻，上海老字号还有呢？
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油炸茄子VS不油炸茄子,这做法竟让全家对后者抢着光盘?宝子们，茄子做法千千万，油炸和不油炸堪称是“两大流派”。油炸茄子那可是很多人心中的经典，先把茄子切成块或者条，裹上面粉或者淀粉，往热油里这么一放，滋啦滋啦的声音一出来，谁能顶得住啊！炸到外皮金黄酥脆，里面软嫩多汁，再蘸上点番茄酱或者椒盐，那味道简直绝了。但是，油炸茄还有呢？
秋季必备美食:物美价廉、软嫩鲜香,营养满分的小巧之选淀粉各适量制作过程： 1、用小刷子轻轻清洗口蘑表皮后，去掉根部并清洗干净，将口蘑头部朝上放在有孔的笸箩上，晾干水分备用。[此步注意：1:小发猫。 [此步注意：老抽要少放，以免影响菜品颜色。 5、锅中热油后，逐个放入口蘑。6、转小火，剪开裱花袋尖口，将虾滑挤入口蘑内。[此步注意：小火慢小发猫。
冬日佳肴:红薯土豆共舞,爽脆开胃,错过可惜!土豆1个(需选择外皮色泽均匀、光滑且无发芽的中等大小土豆，去皮切丝后，要用冷水浸泡以去除淀粉物质),胡萝卜1根(胡萝卜是多功能的时令蔬菜，要选中等大小的，去皮切丝后口感非常清脆，可作为配菜为菜色增添点缀)。辅料需要： 制作步骤切配食材： 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，待油热后面会介绍。
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朋友聚会必备!8道好吃到舔盘的家常菜露一手!淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。3、南瓜排骨蒸是什么。 淀粉、适量清水搅拌均匀。3. 锅中放油，放入花生米炸至酥脆捞出备用。4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。5. 锅中再放少许油，放入干是什么。
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