自己在家卤菜卤点什么好吃
开店必备!掌握8个卤水小技巧,卤啥都好吃1:卤菜原材料的选择猪肉类应选择肥瘦比例适度，一般是半肥半瘦的肉最好，比如猪头肉、后腿肉、五花肉、蹄髈等，纯瘦肉和纯肥肉不适合卤制后面会介绍。 朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀(注意不是打细，只是打成大颗粒即可),根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤后面会介绍。
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万能卤水调配秘诀:多加一点它,卤啥都又香又入味更别说和外面卤菜店的卤味相比了。那么到底该如何在家调制卤水呢？今天小编就给大家分享下调制卤水的正确做法。一般很多人在调制卤水的时候，都会往里面加入香料和食盐，认为这样调制出来的卤水，不管是卤煮什么都非常的好吃，但其实往往只加香料和食盐是不够的，正确的方法应等我继续说。
12种卤菜好吃做法,卤菜师傅秘制配方太绝了!只有八角和桂皮也行准备好葱姜蒜准备好一块冰糖卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱2.湖南涟源麻辣豆还有呢？
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