家庭自制卤肉料包方法
开店必备!掌握8个卤水小技巧,卤啥都好吃1:卤菜原材料的选择猪肉类应选择肥瘦比例适度，一般是半肥半瘦的肉最好，比如猪头肉、后腿肉、五花肉、蹄髈等，纯瘦肉和纯肥肉不适合卤制，纯瘦肉太柴，纯肥肉太腻；牛肉类首选牛腱肉，其次是前、后腿肉；鸡肉一般选择一年生长期的比较好。2:香料的运用家庭自制卤肉，因为量不多，所以是什么。
自制卤肉卷,和外面买的究竟有啥区别?前段时间，网上有个挺火的事儿，有个博主晒出自己在家自制卤肉卷的视频，还说这自己做的和外面买的吃起来感觉不太一样，这下可引发了网友们说完了。 区别三：制作工艺精细度有别外面卖的卤肉卷，那大多是批量制作的呀，为了赶时间、赶订单，在制作工艺上可能就没办法做到那么精细啦。比如说说完了。
外面卖的卤肉卷,和自制的差距在哪?像有的家庭喜欢多加黄瓜，觉得清爽；有的则喜欢多放藕片，图个脆口。这自己选食材，那可都是按照自己的喜好来的，能不精心嘛！难道外面卖的能这么细致地照顾到每个顾客的口味偏好吗？显然很难呀。总结起来就是，外面卖的卤肉卷食材选择侧重于成本和效率，而自制的则更注重个人喜好和说完了。
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